黒豆のごはん

黒豆のごはん


本日のレシピの黒豆のごはん、

素朴ですけど美味しそうですね。

黒豆のごはん

お赤飯はたまに作りますが、

黒豆を使ったごはんはないですね。

黒豆は大豆の品種の一つで、黒大豆とも呼ばれます。

黒い皮の部分にアントシアニンが含まれ、

この成分が抗酸化作用や視力向上の作用を持ち、

健康にいいと言われているそうです。

栄養素として、たんぱく質、脂質、炭水化物、

ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、

鉄、ビタミンB1、ビタミンB2、食物繊維、

といろいろ入っていますが、

栄養成分的には普通の大豆と同じです。

ということは、見た目を考えなければ、

普通の大豆を入れてもいいって事ですね。

味的にはどうなんでしょうか。

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